吃肉對身體的影響（二十七）

吃肉對身體的影響（二十七） http://www.ziondaily.com/2.0/web/health_10a/view.php?id=12729 第二大肉類：豬肉 大家都知道，中國人都比較習慣吃豬肉，例如叉燒、乳豬、燒肉、豬頸肉、豬扒、肉片、肉粒、五花腩、豬蹄、豬手等等，那到底豬肉是不是一種健康的食物呢？ 中醫說：豬肉的屬性偏溫、正氣，我不排除這種說法，而我相信，中醫是指那些沒有被污染的豬肉而已，而這篇文章我希望讓大家留意一下，今天的豬肉，到底實際上是些甚麼食物？ 從污染的角度來看，豬肉與牛肉同樣不相伯仲。回教和猶太人是禁止進食豬肉的，很多遠東的傳統也不贊成進食豬肉的。三千年前，孔夫子的著作當中說：「君子是不吃豬和狗的肉。」今時今日，中國人提倡進食豬肉，甚至豬肉已經成為中國人最主要進食的肉類。可是，古代的中國醫師，已經發現豬肉會為人類帶來很多疾病。 其實，豬的身體當中含有很多毒素和寄生蟲，亦會為人帶來很多各類潛伏性的疾病，那是因為豬比較喜歡吃一些骯髒的食物，也喜歡吃屍體、昆蟲、排泄物、垃圾、甚至豬會進食其他死去的同類。 流行性感冒這種疾病，已被證實是由於進食豬肉而產生的，甚至近年的流行性感冒是由豬傳染給人類的，而這種病毒是潛藏在豬的肺部，在炎熱的季節當中，這些病毒只會一直潛伏，直至天氣轉涼的時候，這種病毒就會輕易地傳染給其他豬隻和人類。 豬肉已被證實是含有過量的有害物質，如：組織胺（Histamine）、咪唑混合物 （Imidazole Compounds），這兩種物質都會令身體產生痕癢和發炎；豬肉當中亦含有大量生長賀爾蒙，令身體容易發炎和產生腫瘤；此外，豬肉當中亦發現含有硫磺，硫磺會令筋腱、軟體組織附近位置製造出多餘的殘留物，令關節位置出現腫脹，從而產生風濕和關節炎等疾病。 進食過量豬肉，亦會令身體產生膽石和痴肥，因為豬肉當中含有大量膽固醇和飽和脂肪。在美國和加拿大，大約有六份之一人患有旋毛蟲病（Trichimosis），而這種毛蟲病其實也是來自豬肉。 當寄生蟲進入身體後，基本上是沒有任何徵狀，但當寄生蟲開始侵害身體的時候，那些現象跟其他疾病的病徵相當相似，所以很難發現這些寄生蟲的存在，甚至在肉類檢測系統當中，亦不能發現牠們的存在。有些人嘗試用煙薰或用鹽醃的方法，但最後都發現不能把這些寄生蟲殺死。 當然，高溫是可以把旋毛蟲殺死，但必須有足夠的加熱時間，但大部份中國人為了鮮嫩的口感，都不會把豬肉煮得完全熟透。豬肉當中還有數十種不同類型的寄生蟲、細菌、微菌和疾病，甚至有某些是獨特在豬肉上才會發現的。 1970年已經發現美國53%的豬隻有胃潰瘍；1987年的報告發現，80%豬隻患有肺炎，由此可見，當我們進食豬肉的時候，就會很容易染上這些疾病。 ~~傳威~~